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海蜇

【别名:水母、海蛇、红蜇、面蜇、鲊鱼、白皮子】
海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。海蜇水母体在海洋中浮游生活,栖息于近海水域,尤其喜栖河口附近,分布于中国、日本、朝鲜半岛沿岸和俄罗斯远东海域。海蜇的营养极为丰富,蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素丰富,而且还是一味治病良药,中医就认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。用以加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
  • 主要营养蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B
  • 食疗功效调理肠胃、降血压
  • 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者;单纯性甲状腺肿患者;醉酒者。
  • 禁忌人群脾胃虚寒者忌食。

海蜇的功效和作用

1营养丰富海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

2调节血压海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。

3预防动脉粥样化海蜇含有甘露多糖胶质,对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。

4治疗甲状腺肿大海蛰的含碘量十分高,是补碘高手,能防止和治疗甲状腺肿大。

5清理肠胃海蜇有吸附毒素,滑肠清肠的作用,常吃可以清理肠胃,美容养颜。

食用海蜇要注意什么?

1内海蜇性凉,脾胃虚寒者慎食。

2用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能长期储存,且营养流失。

3食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”。

4新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。

如何挑选海蜇?

在选择海蜇时一定要选择表皮光泽的,而起开起来晶莹剔透无任何杂质或红点点的,用手掐一下发出清脆的断裂声,而起十分完整大小均等的海蜇最好。

海蜇如何保存?

海蜇一般比较容易变质,所以我们可以选择腌制的方法来保存海蜇,用盐腌制后放入密封的罐中即可,也可以直接放入盐水中对海蜇进行保存。

海蜇和什么一起吃比较好?

海蜇营养搭配

  • 海蜇荸荠

    海蜇和荸荠一起吃:可清热去火

  • 海蜇莴笋

    海蜇和莴笋一起吃:可止咳化痰

  • 海蜇菠菜

    海蜇和菠菜一起吃:可润肠通便

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