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泥鳅

【别名:鱼鳅、鳛、鳅、鳅鱼、和鳅、鱃、委蛇、粉鳅】
泥鳅属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在中国除青藏高原外,全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均有分布,尤其在长江和珠江流域中下游分布极广,群体数量大,是一种小型淡水经济鱼类。
  • 主要营养脂肪、胆固醇、蛋白
  • 食疗功效健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补血养血、补气益气
  • 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者,老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人,急性黄疽型肝炎者。
  • 禁忌人群一般人皆可食用泥鳅,无特殊禁忌。

泥鳅的功效和作用

1补肾经常食用泥鳅对于肾虚等症状有很好的缓解作用。

2补气补血泥鳅有很好的补气效果,对于女性经期内的补血亦有很好的作用。

3健脾养胃泥鳅能促进肠胃蠕动,提高消化吸收能力,对于脾胃都有很好的保养作用。

4促进骨骼发育泥鳅中含有丰富的钙质,能补充骨骼和牙齿生长所需要的钙元素。

食用泥鳅要注意什么?

1刚买回来的泥鳅放入水中养三天,同时可倒入少量的香油,有利于泥鳅将泥沙吐净。

2制作泥鳅前最好先用盐水先浸泡30-60分钟,这样在制作泥鳅时很容易入味。

如何挑选泥鳅?

购买泥鳅是看看有没有漂浮到水上的,一般漂浮到水上的泥鳅大部分是已经快死的泥鳅不宜购买,而如果购买熟食泥鳅就要看看有没有发霉,或者闻一闻看看有没有怪味。

泥鳅如何保存?

保存泥鳅炒作十分的简单,可以将泥鳅直接放入冰箱冷藏起来即可。

泥鳅和什么一起吃比较好?

泥鳅营养搭配

  • 泥鳅黑木耳

    泥鳅和黑木耳一起吃:可补气养血、健体强身

  • 泥鳅豆腐

    泥鳅和豆腐一起吃:可增强免疫力

泥鳅不能和什么一起吃?

泥鳅禁忌搭配

  • 泥鳅丝瓜

    泥鳅不能和丝瓜一起吃:会阻碍营养吸收

  • 泥鳅茼蒿

    泥鳅不能和茼蒿一起吃:会降低营养

  • 泥鳅

    泥鳅不能和蟹一起吃:会寒热相驳

  • 泥鳅黄瓜

    泥鳅不能和黄瓜一起吃:会不利营养吸收

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