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干贝

【别名:江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁】
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质和矿物质含量更是极高,是鸡肉、牛肉、虾、鱼翅、燕窝的几倍。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,对脾胃虚弱、虚痨咳血、高血压、高胆固醇等都有疗效,另外还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
  • 主要营养蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁
  • 食疗功效软化血管、降血压、降胆固醇
  • 适宜人群一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。
  • 禁忌人群儿童、痛风患者忌食。

干贝的功效和作用

1降胆固醇干贝具有滋阴补肾的功能,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。

2软化血管干贝具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

3增强免疫力干贝富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养素,有增强免疫力、强身健体的功效。

食用干贝要注意什么?

1干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

2过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。

如何选择干贝?

好的干贝表面呈金黄色,掰开后里面呈现出黄金色,或是略带有一点棕色的比较新鲜,一般干贝表面有一层白色粉末装的物体更好,如果出现发黄的干贝不宜购买,放置时间过长。

干贝如何保存?

可以将干贝放置在密封的罐子或者瓶子内,也可以放在保鲜袋中密封好后放置冰箱内保存即可。

干贝和什么一起吃比较好?

干贝营养搭配

  • 干贝海带

    干贝和海带一起吃:可清热滋阴、软坚散结、降血压、降血糖

  • 干贝瓠瓜

    干贝和瓠瓜一起吃:可滋阴润燥、降血压、降血脂

干贝不能和什么一起吃?

干贝禁忌搭配

  • 干贝浓茶

    干贝不能和浓茶一起吃:会不利消化

  • 干贝橄榄

    干贝不能和橄榄一起吃:会不利消化

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