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三文鱼

【别名:鲑鱼、大马哈鱼、北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼】
三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。三文鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。
  • 主要营养蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇
  • 食疗功效预防老年痴呆、防慢性病、健脾胃、消水肿
  • 适宜人群一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。
  • 禁忌人群过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。

三文鱼的功效和作用

1健脾胃三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

2缓解水肿三文鱼可治消瘦、水肿、消化不良等症。

3降血脂三文鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,可以起到很好防治心脑血管疾病的作用。

4增强脑部功能三文鱼中所含的α-脂肪酸,可以很好地增强脑部功能,还有预防老年痴呆还有预防视力减退的功效。

5预防慢性疾病三文鱼可以有效地预防多种慢性疾病,比如糖尿病。

6预防老年痴呆三文鱼中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

食用三文鱼要注意什么?

1烹调三文鱼时切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

2三文鱼炖汤时可用小火慢慢地炖,这样汤汁更鲜。

如何选择三文鱼?

好的三文鱼颜色会十分的光泽,看起来有一层透明的色彩,而在手感上三文鱼会富有很强的弹性,将手指按下去后鱼身会自动反弹回来,而且摸起来也是十分的光滑,这样的三文鱼会比较的新鲜。

三文鱼如何保存?

三文鱼一般会选择冷冻的方式进行保持,温度易贮存于摄氏0至4度,并且解冻三文鱼时切忌别用热水解冻,会损坏肉质。

三文鱼和什么一起吃比较好?

三文鱼营养搭配

  • 三文鱼蘑菇

    三文鱼和蘑菇一起吃:可提高免疫力

  • 三文鱼米饭

    三文鱼和米饭一起吃:可降胆固醇

  • 三文鱼蘑菇酱

    三文鱼和蘑菇酱一起吃:可营养丰富

  • 三文鱼柠檬

    三文鱼和柠檬一起吃:可利于营养吸收

  • 三文鱼芥末

    三文鱼和芥末一起吃:可除腥、补充营养

三文鱼不能和什么一起吃?

三文鱼禁忌搭配

  • 三文鱼浓茶

    三文鱼不能和浓茶一起吃:会不利营养消化吸收

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