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黄鱼

【别名:石首鱼、黄花鱼】
黄鱼又称石首鱼,属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”,主要生活在多泥沙的海底,大部分过群体生活,而与其它鱼不同的是,黄鱼群经常会发出呻吟一样的声音,这是它们联络的信号,但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。黄鱼味甘,性平,含有大量的蛋白质、维生素及微量元素,能健脾益气,开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
  • 主要营养蛋白质、矿物质、维生素、硒
  • 食疗功效健脾益气、开胃消食
  • 适宜人群贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。
  • 禁忌人群黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

黄鱼的功效和作用

1补益黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素,能够有效地为人体补益,特别适合体质虚弱和中老年人作为食疗之用。

2延缓衰老、防癌抗癌黄鱼中的微量元素硒含量丰富,有效地帮助由于人体代谢而产生的自由基的消除,对于延缓衰老和各种癌症的预防和治疗都非常有效。

3健脾升胃黄鱼不仅能够健脾升胃,还有安神止痢、益气填精的作用,能够有效治疗贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚。

食用黄鱼要注意什么?

1黄鱼的头皮很薄,内有腥味很大的粘液,因此烧黄花鱼前,揭去头皮,洗净粘液,可防止异味。

2营养过剩、属过敏体质的宝宝应慎食。

3黄花鱼多次,喂食宝宝是一定要多注意。

4清洗黄鱼时不用剖腹,可以用筷子从口中搅出肠肚,再用清水冲洗。

如何选择黄鱼?

一般比较好的黄鱼,表皮会呈现出金黄色,非常的富有光泽,而且鳞片也不会脱落十分的光滑,肉质也是十分的坚实,富有弹性,眼球明亮饱满突出,眼角膜透明,鱼鳃色泽鲜红或紫红,腮丝特别的清晰,并且不会带有任何的鱼腥味存在,没有这些特征的黄鱼谨慎选购。

黄鱼如何保存?

黄鱼的保存方法和其它鱼的保存方法一样,先将黄鱼处理干净,然后用清水洗净,用毛巾吸掉身体上的水分,然后放入保鲜膜中包裹好,放入冰箱进行冷藏即可,保存时间一般在2天左右。

黄鱼和什么一起吃比较好?

黄鱼营养搭配

  • 黄鱼雪里蕻

    黄鱼和雪里蕻一起吃:可营养互补

  • 黄鱼莼菜

    黄鱼和莼菜一起吃:可开胃消食

  • 黄鱼西红柿

    黄鱼和西红柿一起吃:可促进骨骼发育

  • 黄鱼茼蒿

    黄鱼和茼蒿一起吃:可暖胃益脾、化气生肌

黄鱼不能和什么一起吃?

黄鱼禁忌搭配

  • 黄鱼牛油

    黄鱼不能和牛油一起吃:会加重肠胃负担

  • 黄鱼洋葱

    黄鱼不能和洋葱一起吃:会降低蛋白质吸收、形成结石

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