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【别名:虾米、开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公】
虾是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
  • 主要营养蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素
  • 食疗功效助消化、通乳、预防高血压
  • 适宜人群一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
  • 禁忌人群宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

虾的功效和作用

1补肾入肝虾有壮阳补阳,补肾入肝的作用,对治疗男士阳痿、早泄有疗效。

2开胃化痰虾有开胃化痰的作用,用餐时先食几只虾能吊起胃口,能帮助羸瘦者增肥。

3增强免疫力虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能。

4通乳汁虾能起催乳作用。

5缓解神经衰弱虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

6利于病后恢复虾易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

7预防动脉硬化虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,更能减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

8消除“时差症”虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食用虾要注意什么?

1烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。

2在食用虾时要注意虾肉一定要卫生,一定要煮熟,不能吃冷盘的虾肉。

3没有须或腹下通黑的,煮后变白色的都不能吃。

如何选择虾?

虾的选购方法相对来说比较复杂,要看其虾头与尾巴是否完成,而且与身体紧密相连着,身体微微弯曲,壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮,呈现出青绿色造型,肉质非常的结石富有弹性,味道特别的具有虾的腥味的为好虾。

虾如何保存?

在保存虾的时候,可以用一张湿毛巾放置在底部,然后把虾放在上面,最后在上面在铺上一块湿掉的纸巾,放入冰箱中保存,这样虾能永久保湿,可以保存其新鲜度。

还有一种最简单最直接的方法,就是找个容器里面放入一些海沙,在加入一些水,将虾倒入水中即可。

虾和什么一起吃比较好?

虾营养搭配

  • 枸杞

    虾和枸杞一起吃:可补益气血

  • 芹菜

    虾和芹菜一起吃:可促进新陈代谢

  • 香菜

    虾和香菜一起吃:可补脾益气

  • 韭菜

    虾和韭菜一起吃:可补肾壮阳

  • 火龙果

    虾和火龙果一起吃:可消热去燥、增进食欲

  • 韭菜花

    虾和韭菜花一起吃:可治夜盲、干眼、便秘

  • 西兰花

    虾和西兰花一起吃:可补脾和胃

虾不能和什么一起吃?

虾禁忌搭配

  • 虾不能和茶一起吃:会阻碍蛋白质吸收

  • 橙子

    虾不能和橙子一起吃:会产生毒素

  • 番茄

    虾不能和番茄一起吃:会导致食物中毒

  • 果汁

    虾不能和果汁一起吃:会易致腹泻

  • 荷兰豆

    虾不能和荷兰豆一起吃:会易中毒

  • 苦瓜

    虾不能和苦瓜一起吃:会易中毒

  • 南瓜

    虾不能和南瓜一起吃:会引起腹泻、腹胀

  • 浓茶

    虾不能和浓茶一起吃:会不利消化

  • 橄榄

    虾不能和橄榄一起吃:会不利消化

  • 红枣

    虾不能和红枣一起吃:会中毒

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