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鳜鱼

【别名:桂鱼、鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼、桂花鱼】
鳜鱼属于分类学中的脂科鱼类,鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
  • 主要营养蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、镁、硒
  • 食疗功效补气血、益脾胃
  • 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人,老幼、妇女、脾胃虚弱者。
  • 禁忌人群有哮喘、咯血的病人,寒湿盛者不宜食用。

鳜鱼的功效和作用

1补肾壮阳鳜鱼有补肾壮阳的功效,经常食用能补足肾虚。

2美容养颜鳜鱼含有营养的蛋白质,吃了能美容养颜,保持肌肤弹性。

3提高免疫机能鳜鱼含有的蛋白质比较容易被宝宝吸收,维持宝宝身体的正常发育,能提升宝宝的免疫机能。

食用鳜鱼要注意什么?

1鳜鱼背上刺有毒,在清理鳜鱼时可以用干净的剪刀把刺剪掉。

2吃鳜鱼前后不要喝茶,应该改用其它的饮品代替。

如何挑选鳜鱼?

选择鳜鱼要选择外表比较光滑,而起鱼摆呈现出微红而起发白的颜色,身上的斑点条纹均匀有序,看鱼鳃红润而起频率均匀,这样的鳜鱼味道会比较鲜。

鳜鱼如何保存?

鳜鱼的保存方法十分的简单,我们可以找来一个玻璃器皿将鱼放入器皿中冷藏保鲜即可。

鳜鱼和什么一起吃比较好?

鳜鱼营养搭配

  • 鳜鱼马蹄

    鳜鱼和马蹄一起吃:可凉血解毒、利尿通便

  • 鳜鱼白菜

    鳜鱼和白菜一起吃:可增强造血功能、增强免疫力

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