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豆浆

【别名:豆腐浆、豆奶、豆乳】
豆浆为中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作,将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆更是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。而鲜豆浆四季都可饮用,春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。除了传统的黄豆浆之外,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料,更是人们最爱的早餐之一。
  • 主要营养植物蛋白,磷脂,维生素B、烟酸、铁、钙
  • 食疗功效降血糖、养颜、防癌症、防止脑中风。
  • 适宜人群一般人群均可食用。特别适合女性和老人。
  • 禁忌人群急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者,痛风病人,肾结石患者,胃溃疡患者忌食。

豆浆的功效和作用

1脑血管保健液豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮等对元素,能够调节内分泌系统,降低血压、血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环,保护心血管,并有平补肝肾、增强免疫等功效。

2降血糖豆浆由大豆为主,而大豆又含有大量水溶性纤维的物质,对降低血糖起到有效作用。

3美容养颜豆浆中含有大量植物雌激素,对于养颜起到很大功效。除此之外,还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质,对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用。

4防癌豆浆中含有蛋白质和硒、钼等物质,这些都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

5防止脑中风豆浆中含有镁、钙元素,这些能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。另外豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

食用豆浆要注意什么?

1豆浆不宜反复煮,因为这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失。

2生豆浆加热到80~90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种假沸现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现假沸现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。

3成年人每天饮豆浆1~2次即可,每次250~350毫升;儿童200~230毫升即可。

如何挑选豆浆?

在选择豆浆时主要看颜色,没有任何渣滓的视为比较好的豆浆,而后就是闻气味,如果带有很浓的豆质味道的豆浆比较纯正。

豆浆如何保存?

在保存豆浆时一定要将其煮沸,然后找到干净的瓶子,将豆浆灌入后用盖子密封好,密封能起到一个杀菌而且将外面的细菌隔离在外面,这样可以将豆浆在温室内保存到3-5天。

豆浆和什么一起吃比较好?

豆浆营养搭配

  • 豆浆胡萝卜

    豆浆和胡萝卜一起吃:可增强免疫力

  • 豆浆莲子

    豆浆和莲子一起吃:可滋阴益气、清热安神、降糖降压

  • 豆浆核桃

    豆浆和核桃一起吃:可增强免疫力

  • 豆浆花生

    豆浆和花生一起吃:可润肤补虚、降糖降脂

豆浆不能和什么一起吃?

豆浆禁忌搭配

  • 豆浆鸡蛋

    豆浆不能和鸡蛋一起吃:会降低营养

  • 豆浆红糖

    豆浆不能和红糖一起吃:会破坏营养成分

  • 豆浆鹌鹑蛋

    豆浆不能和鹌鹑蛋一起吃:会不利消化吸收

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