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粳米

【别名:白米、硬米、稻米、粳栗米、大米】
粳米为禾本科草本植物稻(粳稻)的种子,又称大米,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一,主要产于中国东北,谷粒较短圆、粘性较强、胀性小,有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。粳米是大米的一种,其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养,它能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率,适当食用粳米养生保健更佳。
  • 主要营养脂肪、钙、磷、铁、维生素B
  • 食疗功效润肠通便、提高免疫力、养胃、活血祛瘀。
  • 适宜人群一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
  • 禁忌人群糖尿病患者忌食。

粳米的功效和作用

1补中益气粳米味甘、性平,对于人地有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。

2润肠通便粳米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

3提高免疫力减少高血压粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压。

4养胃护胃粳米能够中和胃酸,缓解胃痛。

5活血祛瘀粳米能够促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

食用粳米要注意什么?

1粳米中的碳水化合物及糖分含量很高,因此糖尿病患者不宜食用。

2煮米粥时切忌不要加碱,破坏粳米中的维生素。

3淘米的次数不宜过多,以免影响营养素的吸收。

如何挑选粳米?

挑选粳米时主要靠的是观察,一般新粳米和陈粳米相比之下,新粳米会显得更硬一些,而且色泽上也显得光滑柔亮许多,所以在选购时,我们一定要仔细观察,看是否有发黄的米粒,闻一闻有没有发霉的气味,如果出现发黄或者发霉的各种气味,表示是陈粳米选购时就需谨慎了。

最后再挑选包装粳米时一定要看准标签上的所有标注,生产日期、保质期、净含量、企业等等,看是否符合国家验检标准。

粳米如何保存?

在存放粳米时,我们可以选择一些平时常见的食物做保持,如同大蒜、八角、白酒、花椒等方式保持,保存方法大致相同,在放入粳米后将大蒜、八角、花椒放置在粳米两旁,则可以达到驱虫、灭菌的效果,而在放白酒时却要掌握方法,将白酒倒入瓶中,放入粳米的中间位置作为保存,白酒许高于粳米处,这样保存粳米可让其更香甜不宜发霉长牙被腐蚀。

粳米和什么一起吃比较好?

粳米营养搭配

  • 粳米榛子

    粳米和榛子一起吃:可健脾开胃、增强免疫力

  • 粳米菟丝子

    粳米和菟丝子一起吃:可补虚损、益脾胃、安胎

  • 粳米鸡肝

    粳米和鸡肝一起吃:可治疗夜盲症

  • 粳米花生

    粳米和花生一起吃:可健脾开胃

  • 粳米红枣

    粳米和红枣一起吃:可健脾胃、补气血

  • 粳米面条

    粳米和面条一起吃:可养心神、补脾胃

  • 粳米芹菜

    粳米和芹菜一起吃:可祛伏热、利小便

  • 粳米松子仁

    粳米和松子仁一起吃:可健脾胃、益肝肾

  • 粳米百合

    粳米和百合一起吃:可安神解烦

  • 粳米牡蛎

    粳米和牡蛎一起吃:可治疗出汗不止

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