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意大利面的营养价值

2013-12-23 09:32:22 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。

意大利面的营养价值

意大利面的营养价值

都说吃面食容易让人长胖,但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长,且肥胖者较少,就与他们爱吃的意大利面密切相关。

意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材。其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。

意大利面的做法大全

意大利面的营养价值

金枪鱼意面


原料:

主料:金枪鱼(罐头)、豆豉、意面

辅料:芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐

制作方法:

1煮一锅水,水滚后放橄榄油和盐,然后把意面放入,煮约7分钟。

2锅热倒油,先下豆豉煸香,接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝),然后下金枪鱼和意面一起拌炒。

3最后撒上芝士粉即可。


意大利面的营养价值

意大利红酱面


原料:150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜

制作方法:

1洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状

2烧油,放蒜末,爆香

3放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色

4再放入西红柿泥,翻炒片刻

5关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了

6开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。