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这样打包剩菜才不易引起变质

2017-10-19 06:27:41 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 现在许多人为了避免浪费都会打包剩菜,但是如果没有注意打包的细节很可能带回去吃之后会影响健康,而且打包菜带回家加热时同样有很多注意事项。下面随养生网小编一起来看看打包剩菜时不得不注意的细节吧!

这样打包剩菜才不易引起变质

1打包的剩菜要分开放

剩菜打包的时候一定要让服务员分开放,回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样,将它们分开储存可以避免交叉污染。

2素菜不宜打包

因为在素菜制作的过程当中,一般用盐比较少,做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长,菜里面的细菌就会大量繁殖,硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺,亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜,对我们的健康是不利的,就像长期食用奄的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。

3打包的食物需凉透后再放入冰箱

这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。