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经常吃生鱼片要当心寄生虫的存在

2017-09-25 05:04:04 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 经常吃生鱼片会增加患上寄生虫病的风险,这种疾病对于人体的危害无疑是巨大的,今天就让我们看一看吃生鱼片有寄生虫吗?吃生鱼片怎样避免寄生虫以及预防寄生虫的方法有哪些。

3淡水鱼不宜做生鱼片

淡水鱼能不能做生鱼片?也是很多人的疑惑,而这从寄生虫繁殖方式的差异,就可以得到答案。安尼线虫无法在低阶的海洋鱼类上产卵,淡水鱼的寄生虫却可以在淡水 鱼身上产卵。

海水鱼的小鱼里面寄生的是幼虫,幼虫一经急速冷冻就死了,但淡水鱼身上是虫卵,即使急速冷冻也杀不死,因此淡水鱼理论上是不能拿来做生鱼片的。

另一个隐忧是染色。除了上述以硝酸盐来保持黑金枪鱼色泽之外,很多鱼肉都经过“一氧化碳发色处理”。卖鱼人把杀好的鱼放到塑料袋里,灌入一氧 化碳,鱼肉就会呈现粉红色。由于原来的色泽被遮蔽住了,消费者很容易遭到误导,买到不新鲜的东西。

而养殖的鲑鱼也存在染色问题,比较糟糕的是直接喂斑螫黄素,这是一种用于染布的人工色料,鲑鱼吃下去之后颜色就很漂亮,但对人体如何可想而知。

虽然生鱼片很好吃,但不宜过量,一次吃几片就可以了。而在 吃生鱼片之前,不妨先吃一点温热的东西暖胃,隔大约10分钟再吃。

要提醒的是,癌症病患、免疫疾病患者、关节炎患者、肾炎患者,以及三岁以下儿童、八十岁以上老人,都不宜吃生鱼片。至于孕妇,需小心不要吃到含重金属的鱼种才行。

海带里面有一种“牛磺胺”,是一种非常好的解毒物质。生食中一般都有一些毒素或者无法检测出来的东西,如果喜欢吃生鱼片,建议可以多喝海带汤。

即使是不吃生鱼片的人,平时也可以多吃海带汤或者是海菜之类的食品来解毒,有益无害。