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立秋:十道菜教你如何贴“秋膘”

2017-08-06 14:12:13 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 在立秋节气,民间流行着“贴秋膘”的风俗,之所以这么做就是因为经历了夏天没胃口的时期,在凉爽的立秋能够好好补补。但是吃胖也是有讲究的,下面小编就为大家介绍,立秋时节吃什么能够“贴秋膘”。

节气立秋 十道菜教你如何贴“秋膘”

1梅菜扣肉

主料:五花肉1000克,梅干菜200克

调料:食用油1000克 (实耗30克),酱油1大匙

制作方法:

1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油;

2.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,梅干菜泡软洗净;

3.把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂;

4.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣,使肉在上,梅干菜在下盛于盘中;

5.大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。