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隔夜菜怎样吃才能安全又营养?

2017-06-18 07:53:04 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 隔夜菜能不能吃?有些人觉得隔夜菜倒掉太浪费,有些人认为隔夜菜不健康不该吃,其实隔夜菜保存和烹调方式得当的话,是可以吃的安全又健康的。你知道隔夜菜要怎么吃才好吗?

隔夜菜怎样吃才能安全又营养?

隔夜菜能吃吗?很多家庭在做饭时或多或少都留下一些隔夜菜,有人为了节俭不会随意扔掉,也有觉得隔夜菜不健康,因此最好还是扔掉。关于吃隔夜菜危害新闻报道我们也不时会看到,那么隔夜菜真的不能吃吗?未必。如果保存和再次加热处理的方法得当的话,隔夜菜还是可以放心吃的。那么隔夜菜要怎样吃才能安全又营养呢?

隔夜菜要这样保存

1凉透后立即放冰箱

如果热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变;凉透后放入冰箱,因为冰箱有一定抑菌作用。

隔夜菜怎样吃才能安全又营养?

2分类储存

不同剩菜分类储存,可避免细菌交叉感染,科选择用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

3存放时间不宜长

一般情况下,高温加热剩菜几分钟,可杀灭大部分致病菌。但存放时间超过一天,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。