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这些难吃的菜都是养生高手

2017-01-08 07:04:08 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 近日,网上流传着一个“最难吃蔬菜排行榜”,鱼腥草、苦瓜、香菜等均榜上有名。然而,在国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨看来,这些蔬菜恰恰是“养生高手”,下面跟小编一起来了解下这些菜吧!

3

香菜由于含有烯醛类化合物,气味扑鼻,有些人“爱不释口”,有些人却难以接受。科学研究显示,烯醛类化合物可刺激食欲、改善消化功能。值得一提的是,香菜中维生素C含量比普通蔬菜高得多。中医认为,香菜有温中健胃的作用,寒性体质者吃点香菜可缓解胃部冷痛、消化不良。生活中香菜常被用作“点缀”,比如可以用来和馅调味,或者在汤即将出锅时加入。

4韭菜

韭菜含有硫化物和挥发性精油,让它具有独树一帜的韭香,还含有皂甙、黄酮类等物质,有助杀菌、消炎、提高免疫力、降低血脂。另外,韭菜因富含膳食纤维,素有“洗肠菜”之称,可促进胃肠蠕动、保持大便通畅、预防便秘和肠癌。中医认为,韭菜性温,有补肾补阳的作用。吃韭菜最讲究季节,初春时又嫩又鲜最好吃,烹调方法比较多样,韭菜炒鸡蛋、韭菜肉馅饺子、韭菜鲫鱼汤、腌韭菜都是经典的做法。