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我们每天吃的它居然含致癌物

2016-09-13 09:00:14 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 现在的豆芽要比以前白了许多,而且还没有根须,但是吃在嘴里确没有以前的清香,反而更多的是臊味,如果是这样你可要注意了,这可能是毒豆芽那么大家知道毒豆芽的危害吗?毒豆芽的特征是什么呢?下面小编就为大家介绍一下豆芽的营养价值及功效吧。

每天吃的豆芽它居然含致癌

正规生产的豆芽,不允许添加任何化学物质。一些小作坊无证无照卫生环境恶劣,大量使用违禁品。通常为了缩短生产周期、提高产量,往豆芽上喷洒尿素和无根剂等化学物质催生,再用消毒液冲洗,最后再漂白,6~8天便可出售。催生好的豆芽,每一根都有20多厘米长,多数没有根须。实际上,这些豆芽多数是以激素和兑化肥生发的,称之为“化肥豆芽”或者是“激素豆芽”。

为了提高质量,可以缩短生产周期,一些商贩便在豆芽上面喷洒了尿素、硝铵和无根剂。无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药,同氮肥一样,长期食用可以使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等比较严重的疾病。因此,在购买豆芽的时候一定要仔细选择。

购买豆芽有绝招

1选购优质豆芽

好的豆芽叶子肥厚、饱满,豆芽茎部粗壮、有弹性,问着没有异味的。

2辨别劣质豆芽

一般化肥农药催熟的豆芽根须都不算很发达,或者说无根须,较正常的豆芽长;芽体脆,掰开后会有水冒出。在所有的豆芽中黄豆芽的营养价值最高。黄豆在发芽的过程中,其中部分蛋白质分解成容易被人体吸收的游离氨基酸,容易产生气体的糖类完全消失。而且,黄豆发芽后,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来;研究证明,黄豆再发芽过程中胡萝卜素可增加1—2倍、维生素B2增加2—4倍、维生素B12是大豆的10倍 、维生素E是大豆的2倍、尼克酸也增加了2倍多、叶酸也成倍的增加;此外,还有一种叫天门冬氨酸的物质也急剧增加。由此可见,豆芽可真算得上是物美价廉的蔬菜

黄豆芽必须要烧煮透才可以食用,否则,食用之后容易出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等中毒症状;因为黄豆芽中含有皂素和腊样芽孢杆菌等有毒物质,只有在100摄氏度的高温下,有毒物质才能被破坏杀灭。