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西兰花一吃法抗癌效果最神奇

2015-11-23 14:26:18 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 提到西兰花,相信大家都会想到它具有防癌抗癌的功效,西兰花是公认的抗癌明星,如何烹饪才能将抗癌功效最大化呢?西兰花有哪些功效与作用?西兰花怎么吃最有营养?和中华网小编一起看看吧,西兰花一吃法抗癌效果最神奇。

西兰花变成亮绿色的时候其抗癌作用最强



西兰花是公认的抗癌明星

研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。

因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸 5 分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。

专家建议:

1烹调西兰花时宜剪不宜切,建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

2研究还发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。