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一种蔬菜堪称是“穷人的医生”

2015-11-14 09:13:12 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 花菜,相信大家都有吃过。花菜的营养价值不仅非常丰富,而且花菜的做法也有很多,我们最常吃的应该就是花菜炒肉丝或者是干煸花菜等等。想知道花菜怎么做好吃以及花菜的做法大全吗?那就一起来看看吧。

一种蔬菜堪称是“穷人的医生” 

花菜长得比较好看,口感也很好,香香脆脆的,让人吃了还想吃,关键是营养价值还非常高。

花菜学名花椰菜,在德国生物学家科赫发现结核菌前后,肺结核曾有大流行,欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物,便宜而有效,称为“穷人的医生”。

花菜分白色和绿色两种,北京称“菜花”。

中医认为,花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用,对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C88毫克,分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。

花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益,其中绿花菜所含维生素C更多,可提高细胞免疫功能。

花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶,从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物,能降低雌激素水平,预防乳腺癌的发生。

花菜不耐高温,可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖,黄瓜中含有维生素C分解酶,容易破坏花菜中的维生素C。