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吃海鲜怎么吃才好吃 揭秘10月最佳海鲜大餐

2014-10-09 09:04:53 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 十月吃什么海鲜?金秋十月,是食用海鲜的旺季。会吃的人总能找到最当季的海鲜,那么你知道十月吃什么海鲜吗?十月鲻鱼最肥美,十月也是吃鲈鱼的好时节……下面为您介绍十月适合吃的六种海鲜。

十月吃什么海鲜?六种海鲜最美味

1鲻鱼

十月的鲻鱼肉细嫩、味鲜美,含蛋白质达22%,无细骨,鱼肉香醇而不腻。古人认为,鲻鱼至鲜,其味要胜过鲈鱼,且有鲥鱼的鲜美,却不像鲥鱼那么多刺,而价格也不像鲥鱼那么贵。鲻鱼烹制的方法也多种多样,可清蒸、红烧、腌制,也可油炸,不像鲥鱼只适宜于清蒸。

推荐食谱:清蒸鲻鱼

材料:鲻鱼1条、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克、水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克。

做法:

1将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。葱切成3厘米长的段。猪板油剥去膜,切丁。

2将鲻鱼去鳞,剖洗干净,斩去头尾,取用鱼的中段,在背脊肉上剞成网纹。猪板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面,加入绍酒、冰糖和精盐,上笼用旺火蒸约10分钟取出,拣去姜片、葱段,淋上熟猪油即成。