当前位置:养生之道 > 养生百科 > 食材 > 首页
食材
糯米粉的营养价值与食疗作用

糯米粉的营养价值与食疗作用

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻江、浙二省。

鸡内金的营养价值与食疗作用

鸡内金的营养价值与食疗作用

为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后,取出鸡肫,趁热立即剥下内壁(不要先用水洗,否则难剥离且易破碎),洗净,干燥。

大蓟的营养价值与食疗作用

大蓟的营养价值与食疗作用

大蓟为菊科植物大蓟的地上部分或根。大蓟多年生草本,生于山坡、草地、路旁。分布于河北、陕西、山东、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。

羊里脊的营养价值与食疗作用

羊里脊的营养价值与食疗作用

羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。适于熘、炒、炸、 煎等。

鲍鱼干的营养价值与食疗作用

鲍鱼干的营养价值与食疗作用

鲍鱼属软体动物中的腹足类,单壳,生活于低潮线下的浅海,以腹足吸附在岩礁上。只有一个贝壳,壳内有一个椭圆形扁平状的肥大腹足。将鲜鲍鱼剥去贝壳,去掉内脏,取耳腹足,放入开水锅中煮熟,取出晾干即成干鲍鱼。干鲍鱼椭圆形,肉紫红色,间杂有黄色,吸光泽,表面有白霜。

糯米的营养价值与食疗作用

糯米的营养价值与食疗作用

糯米又叫江米,是禾本科植物的种仁,质地柔软。是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

鸡肝的营养价值与食疗作用

鸡肝的营养价值与食疗作用

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

大葱的营养价值与食疗作用

大葱的营养价值与食疗作用

葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。大葱耐寒抗热,适应性强,四季均可上市。普通大葱,原产我国,遍及南北各地。叶圆而中空,叶鞘基部抱合成“假茎”,幼嫩时叶和葱白都能食用。

鲍鱼的营养价值与食疗作用

鲍鱼的营养价值与食疗作用

鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。

羊肝的营养价值与食疗作用

羊肝的营养价值与食疗作用

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

面条的营养价值与食疗作用

面条的营养价值与食疗作用

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的; 据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“汤饼”。

鸡肠的营养价值与食疗作用

鸡肠的营养价值与食疗作用

鸡肠为雉科动物家鸡的肠。俗称鸡肠子!

葱白的营养价值与食疗作用

葱白的营养价值与食疗作用

葱白为百合科植物葱的鳞茎。葱为多年生草本,全国各地均有栽植高可达50厘米。通常簇生,全体具辛臭,折断后有辛味之粘液。须根丛生,白色。鳞茎圆柱形,先端肥大,鳞叶成层白色,上具纵纹。夏秋季采挖,除去须根、叶及外膜,鲜用。全国各地均有栽植。

白鱼的营养价值与食疗作用

白鱼的营养价值与食疗作用

白鱼属鲤科鱼类,俗称大白鱼、翘嘴白鱼、白鱼。平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,是一中凶猛性鱼类。自然分布甚广,是我国南北水域常见的淡水鱼类。

羊肺的营养价值与食疗作用

羊肺的营养价值与食疗作用

羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。

米饭的营养价值与食疗作用

米饭的营养价值与食疗作用

米是五谷之首,米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。

鸡的营养价值与食疗作用

鸡的营养价值与食疗作用

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。

慈姑的营养价值与食疗作用

慈姑的营养价值与食疗作用

Arrowhead慈姑,属泽泻科植物慈姑的球茎,是多年生水生草本植物,叶子像箭头,开白花。地下有球茎,黄白色或青白色。李时珍说:“慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸手,故以名之。燕尾,其时之象燕尾分叉,故有此名也。”

鲅鱼的营养价值与食疗作用

鲅鱼的营养价值与食疗作用

鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。

羊肚的营养价值与食疗作用

羊肚的营养价值与食疗作用

羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。